【こだわりの逸品を全国展開 特産品ＥＣ】第５４２回　ご飯のお供専門ＥＣサイト　<「味市春香なごみ」>　居酒屋メニューを冷凍で提供、メディア露出・口コミで広まる（2026年7月2日号）

　福岡県・博多駅近くに店を構える居酒屋「味市春香なごみ」。高級料亭で修行した店主の渡邉太氏が生み出す料理はどれも人気が高く、ＥＣサイトで販売している「鮭明太」は博多の新名物として大人気の商品だ。芸能人がテレビで紹介することも多く、それをきっかけに口コミで全国へと広まっていったという。商品のへのこだわり、反響や広がりなどについて、渡邉氏に聞いた。

◆特徴・こだわり

　辛子めんたいこと焼きサケというありそうでなかった組み合わせと、秘伝のタレによる絶妙な味付けが特徴の「鮭明太」は、渡邉氏のこだわりが詰まった逸品だ。
　「３０年ほど前、自分で手作りしていためんたいこと、母親が作って冷蔵庫に入れていた焼きサケを混ぜたらおいしいのでは……と思ったのが、『鮭明太』誕生の瞬間でした。試行錯誤を繰り返して完成した秘伝のタレは、唐辛子をベースに添加物を一切使わず仕上げ、素材の味を最高に引き立ててくれます」
　『鮭明太』は居酒屋のメニューとして提供されていたが、家でも食べたいという多くの声を受けて冷凍商品を開発した。
　「『鮭明太』のおいしさは、実際に食べていただいた人の『おいしい』という口コミで広がり、博多の新名物と言われるまでに成長しました。人気に火が付いたのは２０１３年頃で、藤井フミヤさんがいろいろなテレビ番組で紹介してくださったのがきっかけです。『鮭明太』を商品化してネット販売することを勧めてくださったのもフミヤさんです」


◆人気商品・声

（続きは、「日本ネット経済新聞」７月２日号で）

<運営会社概要>
【運営】有限会社なごみ
【ショップ開設時期】２０１３年
【ＥＣ運営人数】１人
【ショップ形態】自社ショップ、楽天市場
【導入システム】ＢＡＳＥ
【配送委託先】ヤマト運輸、佐川急便