【こだわりの逸品を全国展開 特産品ＥＣ】第４９７回　<肉まん・スイーツまん専門ＥＣサイト「名古屋肉まん本舗」>　地元食材にこだわり、お取り寄せ特集で話題に（2025年5月15日号）

　地元である愛知県の厳選食材を使い、地産地消にこだわった肉まんを販売する「名古屋肉まん本舗」。製造販売を行うのは名古屋市の社会福祉法人みなと福祉会「わーくす昭和橋」で、この施設を利用する障害者たちによって手作りされている。夏に向けて新商品のスイーツまんに力を入れるとともに、販路拡大に取り組んでいきたいという。ＥＣサイトを運営する小林芳彰氏と西野智子氏に聞いた。
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◆きっかけ・特徴

　名古屋肉まん本舗の看板商品である「招福まんシリーズ」。開発のきっかけは、ある食材との出会いだった。
　「新聞で地域の伝統野菜を広めるブランド野菜研究会のことを知り、参加しました。その会議の中で『野崎白菜を使って何か作ろう』『白菜だから肉まんがいいのでは』とお話をいただいて開発を始めましたが、すべてが初めてでうまくいかず……。そんなとき、名古屋の四川料理の名店『錦城』の多田さんにご指導を受けることができ、そこから一気に本格的な肉まんに変わりました。そして、『名古屋コーチン』『知多三元豚』などを使い、地産地消をできる限り追求した肉まんが完成しました。人気ナンバーワンの『招福コーチンカレーまん』は、給食メニューで人気だった温泉卵が乗ったドライカレーをもとに開発しました」
　作業は、障害者の方それぞれの特性に合わせて行っている。
　「職員２名と利用者１名で、一つ一つ手包みしています。手で包むともちもち食感になるので、ここにもこだわっています。また、生地を計量して丸める方、包装袋にシールを貼る方など、それぞれが得意な作業を担当してもらっています」


◆商品開発

（続きは、「日本ネット経済新聞」５月１５日号で）

<運営会社概要>
【運営】社会福祉法人みなと福祉会
【ショップ開設時期】２０１６年
【ＥＣ運営人数】２人
【ショップ形態】自社ショップ、楽天市場
【配送委託先】ヤマト運輸