【こだわりの逸品を全国展開 特産品ＥＣ】第５４１回　かまぼこ専門ＥＣサイト　<「吉開のかまぼこ」>　リブランディング奏功、３期目で黒字化（2026年6月25日号）

　福岡県福岡市の、吉開のかまぼこは、１３０年以上にわたり、実店舗があるみやま市を中心に愛されてきた老舗かまぼこ店。２０１８年に後継者問題などから休業したが、当時学生だった林田茉優氏が事業継承を目指して奮闘し、２０２１年１２月に代表に就任して再スタートを切った。新たなターゲットにアプローチすべく直販に力を入れ、自社ＥＣサイトで多くのリピーターを獲得している。林田社長に聞いた。

◆リブランディング

　この店の看板商品「古式かまぼこ」の特徴は、完全無添加であること。先代が８年かけて完成させた、かまぼこづくりの技術を受け継ぐとともに、その価値をどう表現するかを考え続けたという。
　「事業継承の中で、『何を残し、何を新たに挑戦するか』『素人社長の自分の役割は何なのか』というテーマに悩みました。約２年にわたって先代から受け継いだのは、作り方だけでなく、『こういうとき、どうする』という考え方や発想でした。その中で、素人の自分は顧客視点に近いことに気づき、私ができることは、先代が意識してきたが言語化できていないことや、お客さまに伝えきれていない価値を表現することだと思いました」
　リブランディングでは、メインターゲット層にアプローチする販路開拓を行った。
　「先代の時は、売り上げの内訳が卸７、直販３で、卸はディスカウント型スーパーが多く、添加物が入ったかまぼことの価格競争に巻き込まれていました。その後、魚の価格高騰もあり、利益を出すには直接お客さまと深くつながって長くリピートしてもらう関係性の構築が重要だと思い、直販に注力してきました。現在は卸３、直販７ほどで、直販のほとんどを自社ＥＣが占め、全国の健康志向・高級志向な人をメインターゲットにしています。また、卸は自然食品を扱うスーパーや高級そば店・料亭にアプローチし、販路を開拓してきました」


◆広がり・反響

（続きは、「日本ネット経済新聞」６月２５日号で）

<運営会社概要>
【運営】株式会社吉開のかまぼこ
【ショップ開設時期】２０２２年６月
【ＥＣ運営人数】２人
【ショップ形態】自社ショップ
【導入システム】ＳＴＯＲＥＳ
【配送委託先】ヤマト運輸
　※ネットショップ向けの卸については応相談