【こだわりの逸品を全国展開 特産品ＥＣ】第５３０回　薪火料理専門ＥＣサイト　<「川越薪火料理ｉｎ　ｔｈｅ　ｐａｒｋ」>　こだわりの焼き芋、ランキング首位獲得で注文増（2026年4月2日号）

　埼玉県川越市の「川越薪火料理ｉｎ　ｔｈｅ　ｐａｒｋ」は、地元・埼玉産のローカル素材を薪火グリルで堪能できるダイニングレストラン。コロナ禍を機に開設したＥＣサイトでは、レストランの人気メニュー「薪火で焼いた焼き芋」を進化させた「薪焼き密芋」を昨年発売し、お取り寄せサイトを通じて注目度がアップ。売り上げも伸びているという。キッチンスタッフの野口耕平氏に話を聞いた。

◆特徴・人気商品

　レストランでは、彩の国黒豚、はつかり醤油、おじま自然農園のタマシャモ、武州和牛など、地元で採れた素材を使った料理を提供している。コロナ禍の営業自粛などで大きな打撃を受けたのをきっかけに、ＥＣサイト立ち上げに動いたという。
　「川越薪火料理ｉｎ　ｔｈｅ　ｐａｒｋの特徴は地元の素材を使った料理ですので、その魅力を知ってもらい、薪火料理へのこだわりを伝えることができる。そして、川越を盛り上げたいという思いも実現できると考え、ネットショップを開設しました」
　人気商品は、手間暇と素材にとことんこだわり、２年の歳月をかけ、試行錯誤の末に完成したという「薪焼き密芋」だ。
　「川越の数あるサツマイモの中から巡り合ったのは、早川農園さんの『紅はるか』。これを２カ月以上熟成させ、糖度を高めます。さらにレストランで７２時間かけて蜜芋化し、薪火を使うことで遠赤外線効果によりうま味と水分を逃さず焼き上げることができます。温めた薪焼き蜜芋にバターやバニラアイスを添えれば、ぜいたくなスイーツに。家庭で特別な焼き芋体験が楽しめる自慢の一品です」


◆売れ行き・声

（続きは、「日本ネット経済新聞」４月２日号で）

<運営会社概要>
【運営】株式会社ポジティブドリームパーソンズ
【ショップ開設時期】２０２２年４月
【ショップ形態】自社ショップ
【導入システム】ＢＡＳＥ
【配送委託先】佐川急便
　※ネットショップ向けの卸については応相談