【こだわりの逸品を全国展開 特産品ＥＣ】第５２４回　<きりたんぽ鍋専門ＥＣサイト「きりたんぽの老舗佐田商店」>　手軽さ好評、ギフト需要捉えＥＣ比率高まる（2026年1月29日号）

　秋田県秋田市の「佐田商店」は、長年にわたり料亭に納品してきた歴史を持つ、秋田名物「きりたんぽ」を製造販売する老舗。鍋とコンロさえあれば食べられる「きりたんぽ鍋セット」は手軽に本場の味が楽しめると評判を呼び、人気のお取り寄せに。サービス面のこだわりや顧客とのコミュニケーション、反響などについて、専務取締役の佐田翔氏に聞いた。

◆特徴・こだわり

　鍋料理でありながらお米を主役とした郷土料理である「きりたんぽ鍋」。佐田商店では、伝統製法を守り、人の手で手間をかけて握ることにこだわっている。
　「焼き締めたお米の香り・食感と、野菜や鶏肉のだしをたっぷり吸ったうま味の両立が、きりたんぽ鍋の特徴です。当社のきりたんぽは一本一本丁寧に手作りしているので、煮崩れしにくく、噛んだ時にお米の食感を味わえるのが特徴です」
　ＥＣサイトで販売している鍋セットは、きりたんぽ、比内地鶏、ネギ、セリ、自家製スープなど、厳選した材料が全て下処置・カット済で揃っている。簡単においしく食べられるよう、サービス面にもさまざまな工夫がある。
　「同梱しているリーフレットは、高齢の方でも見やすい文字の大きさ、調理中に立てかけて使える紙の厚さなどにこだわり、初めてでも分かりやすい作り方や、おいしく食べるコツを書いています。また、商品は注文に応じて毎日必要な分だけ作る『生鮮食品』なので、お客さまが食べる日に合わせてお届けできるよう気を配り、受け取られたかどうか、宅配業者と連携しながら配送状況の追跡なども行っています」


◆情報発信・反響

（続きは、「日本ネット経済新聞」１月２９日号で）

<運営会社概要>
【運営】有限会社佐田商店
【ショップ開設時期】２０００年１０月
【ＥＣ運営人数】１名
【ショップ形態】自社ショップ、あきたづくし
【配送委託先】ヤマト運輸、日本郵便、佐川急便