【こだわりの逸品を全国展開 特産品ＥＣ】第４９５回　<さばずし・手打ちそば専門ＥＣサイト「柚子香」>　こだわりの食材とそばのセット商品が人気（2025年4月24日号）

　大阪府高槻市に工房を構える柚子香（ゆずか）は、店主の木村敬宣氏がこだわり抜いたさばずしと手打ちそばを製造販売する通販専門店。受注から製造、発送までを１人で行い、自分が本当においしいと思うものを毎日数量限定で製造。お取り寄せサイトで賞を受賞するなど、高い人気を得ている。商品へのこだわりや人気の秘密、反響などについて聞いた。

◆思い・特徴

　４０年以上にわたり、料理人としてキャリアを積んできた木村氏。柚子香では、その経験とおいしいものへの探求心から生まれた商品を販売している。
　「これまで、尊敬すべき師匠とたくさんのお客さまにご縁をいただき、多くのことを学びました。そして、自分がおいしいと思うものだけを召し上がっていただきたい、自分の作品を通して少しでも幸せを共有できたらと思うようになり、その信念を持って毎日料理しています。自分の目の届く範囲で行き届いた商品を作りたいと思い、１人で仕入れから調理、発送まで行っています」
　看板商品は、「白銀の手打ちそば」と「黄金の鯖寿司」だ。
　「昔、町にあった居心地がよくて楽しくて、１人でも家族でもゆっくりできるような店。そんな昭和のおそば屋さんで食べるようなそばを、ご家庭で食べてもらうのが私の理想です。『白銀の手打ちそば』は、全国から一番状態の良いそば粉を使用し、丹精込めて打ち上げています。『黄金の鯖寿司』は、何よりその上質な味わいが魅力で、肉厚な特１番手金華さばをはじめ、最上級の素材にこだわっています」


◆人気商品

（続きは、「日本ネット経済新聞」４月２４日号で）

<運営会社概要>
【運営】柚子香
【ショップ開設時期】２０２１年８月
【ＥＣ運営人数】１人
【ショップ形態】自社ショップ、ヤフーショッピング、婦人画報のお取り寄せ　ほか
【導入システム】カラーミーショップ
【配送委託先】ヤマト運輸、日本郵便
　※ネットショップ向けの卸については応相談