【体験レポート】「ソイプロテイン３種」／味の進化遂げるソイプロテイン（2026年7月2日号）

　近年、ホエイプロテインの価格高騰が続く中、代替選択肢として植物性の「ソイ（大豆）プロテイン」への移行を検討する動きが広がっている。かつては大豆特有の風味や触感が敬遠されがちだったが、技術革新によりその味わいは劇的に進化を遂げていた。毎朝のプロテイン摂取を切り替えた記者が、市場で話題の３商品を実際に試し、その機能性と実力をレポートする。
　一般的に主流とされるホエイプロテインは、高い吸収性と筋肉合成を促す豊富なアミノ酸含有量が強みだ。
　一方、大豆を原料とするソイプロテインは、吸収スピードこそホエイに劣るものの、持続的に体内に吸収されるため腹持ちが良いという利点を持つ。

（続きは、「日本流通産業新聞」　７月２日号で）