【飲食店の新たな挑戦】　<北海道ノースプラスショップ>　ＨＩＲ／おいしく廃棄食品削減（2026年2月26日号）

【事業規模】中小ショップ
【商品ジャンル】食品



　北海道を中心に、「回転寿司とっぴ～」７店舗や「焼肉Ｄｉｎｉｎｇ　牛若丸」３店舗など飲食店を多数展開するＨＩＲ（エイチアイアール、本社北海道、小林大夢代表）が、ＥＣブランドの展開を加速させている。ＥＣを、雇用創出と廃棄食品削減のプラットフォームと定義。２５年１月のＥＣ参入以来、「おいしい未利用資源活用品」を開発することで、着実にＥＣ売上高を拡大させている。２５年８月度のＥＣの月商は３００万～３５０万円程度だが、ＥＣの年間売上高を早期に１億円まで伸ばしたいという。

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【データ】
　■ＥＣ開始年　２０２５年
　■ＥＣ運営人数　３人
　販売チャネル　「Ａｍａｚｏｎ」