【健康酢】

　人類と酢との関係は、５０００年も前から続いているのだという。それほど原初的で根本的な関係だということがいえるだろう。ただ、酢の持つ健康効果がこれほどまでにクローズアップされるようになったのは、ここ最近かもしれない。リンゴ酢や黒酢を始め、香酢、きび酢、もろみ酢、しそ酢など健康効果を目的に飲用される酢は枚挙に暇がない。酢に関するエビデンスの取得も多方面で進んでおり、抗メタボや血流改善、認知症予防、抗酸化などの効果が科学的に実証された酢もある。最近では、機能性表示食品制度においても、酢の届け出が受理され、話題となった。健康酢飲料は、おいしさも格段の進歩を遂げている。サプリメント嫌いの層にも、訴求しやすいのが健康酢の特徴。健康酢のニーズはますます拡大していきそうだ。



■掲載企業
・まるしげフーズライフ
・イワキ
・ミリアグループ
・フジスコ


（続きは、「日本流通産業新聞」８月４日号で）