長年にわたって安定した市場を築いているのが”健康酢”だ。健康酢メーカーに話を聞くと、コロナで市場環境が激変する中においても、これまで同様愛飲を続けるというユーザーが非常に多いのだという。確かな効果実感が、継続率の高さにつながっているようだ。最近では、韓国発で美容訴求の果実酢「美酢（みちょ）」が若年層の間で人気となるなど、健康酢のユーザーの幅も広がってきている。「健康・美容のために酢を摂取する」文化は、今後もさらに定着していきそうだ。多くのユーザーに長年にわたって支持される健康酢を提供する、実力派のメーカー・サプライヤーを紹介する。
（続きは、「日本流通産業新聞」７月２２日・２９日合併号で）
■掲載記事
・ＧＭＰ工場で健康酢を製造／健康酢の安定売り上げが好調下支え
・〈インタビュー〉フジスコ 植田悠司社長／機能性成分＋酢で機能性表示食品化も提案
・イワキ／黒酢２素材に「５―ＡＬＡ」確認／抗ウイルス成分として注目も
【健康酢】 ユーザー層広がる健康酢、実力派供給企業を紹介（2021年7月22日・29日合併号）
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