【飲食店ＥＣ】　ＥＣ参入活発、オンラインとの融合進む

　大手チェーンから個人店まで、さまざまな飲食店によるＥＣ参入が相次いでいる。デリバリーサービスやネット通販サイトの立ち上げ、ＯＭＯ（オンラインとオフラインの融合）戦略が進んでいる。新型コロナは、消費者の購買行動だけでなく、ライフスタイルも変えた。この変化は、飲食店のビジネスモデルに転換をもたらしており、実店舗だけでなく、ウェブを活用した戦略が急務となっている。ＥＣサイトの開設までの背景、組織体制の変更、ＥＣ事業の位置付け、導入システム、販売状況などについて各社の取り組みをまとめた。

（続きは、「日本流通産業新聞」」１０月８日号で）

■掲載記事
・〈ラーメン・定食チェーン店「福しん」を展開〉福しん　高橋順社長、〈ウェブ制作やＥＣコンサル」を展開〉フラワーガーデン　小澤みゆき社長／〈福しん　高橋順社長〉ＥＣ開設で販路開拓へ／〈フラワーガーデン　小澤みゆき社長〉ＥＣには大きな可能性
・山田食品産業〈おうち山田うどん〉／Ｔシャツなどグッズでファンに訴求
・イートアンドホールディングス〈太陽のトマト麺オンラインショップ〉／プラットフォーム構築を視野に
・ロイヤルホールディングス〈ロイヤルオンラインショップ〉／「ＯＭＯ戦略」でブランド育成
・養老乃瀧〈養老マルシェ〉／牛丼と神宮グルメの二本柱
・一蘭〈おみやげ一蘭公式通販〉／売上３倍、ＥＣで店舗支える
・カッパ・クリエイト〈うまいもん市場〉／出足好調、半年で３０００万円目標
・テクニカン〈液体凍結機「凍眠（とうみん）」〉／導入２０００社に、ＥＣ向け商品の保管にも