坂ノ途中／「カスカラコーラ」発売／コーヒー果実の廃棄部分を再利用（2023年10月26日号）

　野菜のサブスクや、コーヒーのＥＣなどを展開する坂ノ途中（本社京都府、小野邦彦社長）は１０月１９日、コーヒー豆の生産過程で廃棄されていた「カスカラ」を使った「カスカラコーラ」を自社ＥＣサイトで発売した。
　「カスカラ」は、コーヒーの実の、果皮と果肉の部分を乾燥させたもの。コーヒー豆を精製する過程で大量に出るという。一部はたい肥として活用されているが、大半は産地で廃棄されてしまうのだという。
　「廃棄されたカスカラは、正しく処理しないと水質汚染を引き起こす要因になることもある。カスカラの活用は、産地の環境を守ったり、生産者の収入を確保したりすることにもつながると考えている」（広報担当・淺井真子氏）と話している。