高島屋／冷凍ケーキ約３分の１が破損／「冷凍時間」など見えてきた対策（2024年1月18日号）

　高島屋がＥＣで販売していた冷凍クリスマスケーキが複数破損していたことが２３年の年末、話題となった。高島屋は１２月２７日、今回の破損の原因について「商品の製造委託先や、配送委託先に対して調査を行ってきたが明確な原因を特定できなかった」旨を発表している。同業者はどのような対策を講じるべきか、複数の関係者、識者を取材し対策を探った。

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